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目玉焼きの謎

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お盆は娘とデート

海苔の佃煮と麦焼酎

関西では余り見かけない葉生姜を食べる

鳥の唐揚げ屋の女将

夏のぶりと喧嘩


目玉焼きの謎


気になる事が有るとずっとモヤモヤする。
王子が自炊始めてからずっとモヤモヤ、モヤモヤしている事。
それは王子の作る目玉焼きの美しさ。

大体、王子の料理は綺麗だけど目玉焼きもクリエモンとは違う(・_・?)なんで?

目玉焼きの作り方って遥か40年位前に小学校の家庭科実習で習った事を今も守って居る。と言うかフライパンで焼くだけだし疑問に思った事も無い。
お店で出てくる目玉焼きが綺麗なのは当たり前だと思ってたし、家庭で他の人が作った目玉焼きを大人になってからは食べる機会もなかった様な?

と朝スクランブルエッグを作りながら考えてたw

これずっと気になってて王子にどうやって作ってるのか聞いた事が有るんだけど、「うん?普通」
言うと思った(・・;)
普通目玉焼きの作り方に疑問持たないよね(笑)

仕方ない、ググるか。




クリエモンはやった事無いけど、卵は30分以上常温に戻してから入れ物になるべく低い位置からゆっくり割り入れると良いらしい。黄身は凄い衝撃を受けやすいから高さ10cm以上有る所から割ると黄身の細胞組織が殆ど潰れるとか!!( ; ロ)゚ ゚

問題は次。火加減。これが色々有るんだよね。勿論クリエモンはひたすら強火!なんでも強火!

わ、置いといて‼

フライパンを温め油を温めたら一度火を消して、スプーンでゆっくりと黄身をすくい黄身だけを優しく油の上に置く!ビックリ( ̄□ ̄;)!!

ここで黄身を好みの固さに焼いてかき混ぜた白身を黄身の周りに流し込み味付けして焼く。

むー(~_~;)なんか大変だなぁ。
こうして焼くとふっくら美味しい目玉焼きが出来るとか。たかが目玉焼き、されど目玉焼き‥‥‥だな。

ま、火がクリエモンの場合は強すぎなのは自覚してた。明らかに白身の端がチリチリしてるから。王子が焼いたら白身が綺麗なんだよね。王子はなんでも弱火派だし。

王子が料理してる時にウロウロしてると「あっち行ってて」って云われるから観察出来ないけど、卵を常温に戻してる訳でも割る高さを気にしてる訳でも無い。火加減一つだと思うんだけなぁ。(^_^;)

カレー作って目玉焼きトッピングしてみるかな。王子の食べたいじゃがいもたっぷり入れて(笑)

黄身をスプーンで入れてみよう(⌒‐⌒)

実際にやってみた!卵常温30分以上。器になるべく近くから優しく割った。フライパンにスプーンで黄身だけをすくおうとするがツルツルして白身がまとわりつく。むー(*_*)
何とかのせた!

?既に汚いんですが?白身をかき混ぜてから黄身の周りに流し込んだけど‥‥‥!Σ(×_×;)!

カレーは焦がすは散々な結果になった。
もうカレーと目玉焼きは王子担当にしよう。( >Д<;)


じゃがいも3品目ヴィシソワーズ


色々作り方有るかと思いますが今回は簡単に出来るこちらを参考にさせて貰いました。

https://cookpad.com/recipe/4064738

 

レシピ通りだと生クリームが余るので全て2倍で。
材料 (4人分)
玉ねぎ(小) 1個
じゃがいも(小) 2個
牛乳 400ml
生クリーム 200ml
コンソメキューブ 2個
塩こしょう 少々

玉ねぎみじん切り、じゃがいも薄い銀杏切りで柔らかくなるまで炊いて、柔らかくなったら牛乳と一緒にミキサーにかけ、鍋に入れ生クリーム、コンソメキューブを入れ弱火で混ぜながらキューブがとけたらあら熱を取り冷蔵庫で冷やして食べる時にパセリを振れば完成!簡単( ^ω^ )冷蔵庫が大きくなったから楽勝♪

キャベツが余ってるのでキャベツ団子も作る。
みじん切りのキャベツに塩をして暫く放置。良く絞りキャベツの中にチーズを入れ丸めて豚ロースでくるくる巻いて後はお好みの味付けで焼く。

タコとワカメとキュウリの酢の物を今回梅味にしてみた。普通の合わせ酢に梅肉を入れトッピングにカリカリ梅をきざんでみた。

可愛い(*^^*)しさっぱり味。

こんな感じ♪
ヴィシソワーズはとても美味しく出来た!簡単でお店の味( *´艸`)冷蔵庫が大きくなったからしっかり冷やせるしね♪
梅風味のタコも良かった!生姜より好きかも。
筑前煮は王子が一口残さず食べました。バクバクバグって吸引してるのかと思う位の勢いで消えた(笑)




問題は肉。キャベツ大量消費レシピを見て作ったけど—不味い。キャベツ塩揉みしたのを団子にしてチーズはさんでるだけたから味が(*_*)
ちょっと工夫が必要だなぁ

そして今回最後のお弁当。

鶏の唐揚げ、肉焼売、ゆで卵、ウインナー
大根と油揚げのお味噌汁
鰹節と昆布の佃煮の海苔ご飯
ちょっと手抜きになったな(^_^;)

昨日またしても大いびきで寝てたらしい。道理で喉が痛い筈。王子ごめんね。
又17日間会えないね。ぎゅー



居酒屋ほくととジントニック


 

https://r.gnavi.co.jp/ksrbwr9a0000/

 
王子と初めての居酒屋さんに行って来た。何処にしようかと思ったけど暖簾の写真が好印象だったのでここに決めた。住宅内にポツリと立っている。
暖簾をくぐるまで静かな感じだったのに一歩お店に入れば活気に溢れていた。予約してて良かった。40席有るけどテーブル席もカウンターも満員(*_*)

まずは生ビール。お勧めから刺身盛りを頼む。

マグロ、鰹の腹と背、ハマチ、タコ

これも関西人からすると不思議。関西は鰹と言えばタタキの事で鰹の刺身は少ない。鰹の刺身大好きだから嬉しいけどね( *´艸`)皮付きは特に好き!タコは王子が一気食い‼受ける(笑)タコ好きめ。

大根のツマサラダ

大根も好きだからバリバリ行ける‼これに牛蒡のカリカリが乗ってたら最高なのになぁ。




壁にいろんなドリンクが貼って有るんだけど、
ジンと肉(ジントニック)、肉料理とお勧めですって書いてある。

ジンにレモン、グレープフルーツ、炭酸、仕上げにブラックペッパー
旨い!
ゆず酒、あらごしみかん、トマトサワーと進むがどれも( ゚Д゚)ウマー。なんかニンニクとすっぽんサワーとかも有るけど見なかった事にしよう。

砂ずりとニンニクの鉄板焼、チーズのフワトロ揚げ、お新香と食べて終わり。

混んでるのに注文早いし美味しいし良かった( ^ω^ )
お値段も良心的で8500円

満足( *´艸`)
帰り道、王子が「胸よりお腹が出てるよ?w」
「王子も出てるよ!w」

小雨の中、手を繋いで同じ家に帰るって幸せだね。
美味しかったから又行こうね♪
王子は昼寝しすぎて余りお腹が減ってなかったからもっと色々食べたかったのにお腹が一杯で残念だったみたいだし(笑)

ジントニックにブラックペッパーが美味しかったから早速真似してみた。ドライジンとトニックウォーターとレモンとたっぷりのブラックペッパー。

( ゚Д゚)ウマー( ゚Д゚)ウマー
お昼から居酒屋の女将にリクエストが有ったのでお昼はジントニックとこんな感じ

生ハムカマンベールと大根サラダ。カリカリはイカフライの辛いのを砕いてトッピング。軟骨の唐揚げ。
食べたら夕方迄お昼寝。
おうちデートの決まり事zzz

夜のおやつは王子が買って来てくれたシロクマ。クリエモンのマンゴーにブルーベリー載せたのは勿論うちのおっぱい星人ザマス( ̄□ ̄;)!!