GWと共にやって来る別居婚の夫が最近ローストビーフにはまっています。

avatar

王子

ローストビーフ1キロ食べたい!

これは外で食べると大変な金額になりそうなので家で作ろうと思いました。レシピは以前にTwitterでお世話になってるおでん屋さんから教えて頂いていたのでお肉屋さんへGOε=(ノ・∀・)ツ

牛モモ肉ブロック1キロ買うぞ!

avatar

クリエモン

ってお店に行きましたが、あえなく撃沈。

100g600円、1キロ買うと6000円にもなってしまいます…

妥協して600gにしました(^o^;)

これならお店に食べに行くのと変わらないよ~(涙)

avatar

クリエモン

気を取り直して初ローストビーフに挑みます!

・ブロック肉をぎゅーぎゅー締め付ける。

頭の中ではローストハムやチャーシューで良く見るイメージで取りかかりましたが

たこ糸のお化けみたいになりました…

不器用なんだから、本当に…(笑)

・フォークで全体にプスプスと穴を開ける。

これは簡単でした( ´∀`)

・粗挽き塩コショウとすりおろしニンニクを良く刷り込ませ2時間放置。

お肉を揉み揉みすりすり。これも簡単!2時間常温で放置しました。焼く時に常温の方が早く焼けるので冷蔵庫には入れませんでした。

・なるべく熱くしたフライパンで万遍なく表面に焼き色をつける。

これはメイラード反応ですね!( ー`дー´)キリッ


[メイラード反応]:アミノ酸と、糖の、過熱化における褐変現象
            様々な香気成分を生みだす
            低温でもゆるやかに反応は進むし、155℃が最も顕著に反応が進む

簡単に言うと焦げ目の香ばしさです(笑)

レシピ通り調味料を合わせコロコロ、コロコロ。

ちょっと我が家には味が濃かったのでマヨネーズとケチャップも足しました。

夜中到着した夫といざ実食!

ちょっとレアでした(^o^;)

なんとなく手順は分かったので次は上手くいきそうです(笑)

おでん屋さん、有り難うございます。