ほうじ茶チーズケーキ


春からずっとお茶系スイーツにハマってる。甘くないし(*´ω`)
前回王子の家に行った時も作ろうと粉ゼラチンや、クリームチーズ・生クリームを買っていたのだが王子の突然「横浜行こう!」で作る暇が無く断念。今度こそは作りたい。

お茶と言っても何にするか?紅茶・抹茶・ほうじ茶・玄米茶etc。
更に何を作るか?わらび餅・ムース・ゼリー・プリン。オーブンを使わない物。悩む(´・ω・`)

ムースを組み合わせて和風パフェも捨てがたい。白玉、あんこトッピングでと悩む~~~~。
そこで王子に聞いてみた。お茶系なら何が良い?「ほうじ茶」ほぅ(´・ω・`)

だったら作ってみたいレシピが有る。クラシルの動画に有るレシピ。これの抹茶バージョンとほうじ茶バージョンを合体させたい。

【材料】(内径15cm)
土台生地 ビスケット 150g  無縁バター  70g
1.バターを600wのレンジで20秒加熱し溶かしておく。
2.ビスケットを袋に入れて細かくなるまで叩いて砕く。砕けたらバターを加えて良くなじませる。
3.クッキングシートを敷いた型にスプーン等で敷き詰める。その後冷蔵庫で冷やす。

ケーキ部分 クリームチーズ  200g  動物性生クリーム  400g  緑茶葉 6g  粉ゼラチン10g
冷水  30cc  天日塩  ひとつまみ
1.ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておく。フライパンを温めて茶葉を加えて煎る。
小鍋に生クリームと煎った茶葉を入れて温め、沸いてから3~4分、たまにかき混ぜながら煮出す。火を止め蓋をして5分程蒸らしてから濾して冷ます。
2.クリームチーズを柔らかく練り、塩、1のほうじ茶生クリームを加え混ぜる。ゼラチンを湯煎にかけて溶かして加え、混ぜる。

土台生地に適量黒蜜をかけてケーキ部分を流し込み冷蔵庫で冷やす。




これが合体レシピw上手く行くかな?ホントはケーキ部分が抹茶なんだけどね(´・ω・`)
ほうじ茶のチーズケーキレシピには土台がついてなくてコーヒーの様な味らしく、なら黒蜜も合うんじゃないかなと。

不器用&適当だからなぁ~(〃艸〃)ムフッどんなのが出来上がるか不安と期待がw
昔はお菓子もパンも作ってたから、このレシピだと簡単だと思うんだけど?
明日、勤務明けで王子の所に行くので明後日には作ってみたいと思う。
今回も週末はお出かけするから早目に作っておかないと作る暇が無くなる。
おばあちゃんが今度は何時来るの?って王子に尋ねたみたい。もうすぐ行きます!
ケーキ上手く出来たら持って行きたいな(*´▽`*)

追記:作って見たけど柔らか過ぎ~。ゼラチンの量が少ないみたいなので6→10gに変えてます。お茶も殆んど味がしなかったので、しっかりほうじ茶味にしたいなら、茶葉の量も増やした方が良さそうです。
黒蜜自体は良く合うけど、余り入れるとビスケット生地が柔らかくなるかも。  



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ぐるすぐり

 





















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